红烧肉

准备食材调料，三层肉 500g / 鹌鹑蛋 150g / 葱花 3g / 冰糖 50g / 花椒粒 3g / 桂皮 一小块 / 酱油 20ml / 姜 一个 / 葱结 2个 / 黄酒 400ml / 八角 2个 / 香叶 3片 / 盐 少许

　　第一步：三层肉切成2厘米长的方块。

　　第二步：冷水下锅放入3片姜和葱结，大火煮5分钟捞出出锅，记得撇去浮沫。

　　第三步：捞出的肉用冷水清洗控出多余的水，准备砂锅，把肉放进砂锅中。

　　第四步：接着放入葱结，冰糖，姜3片，酱油和所有大料。

　　第五步：倒入黄酒没过肉，盖上锅盖大火煮开后改中小火焖煮一小时至肉熟透。

　　第六步：鹌鹑蛋煮熟剥壳，再把鹌鹑蛋下油锅炸至焦黄虎皮状备用。

　　第七步：把炸好的鹌鹑蛋放进焖好的红烧肉里拌匀，再开中火煮至收汁上色。

　　第八步：上桌前如果不够咸还可以放少许盐，撒上葱花点缀就可以享用红烧肉啦。